O bolo de pote é sensação de vendas. Fácil de fazer, ele é muito lucrativos. Pode servir como um lanche da tarde, uma lembrancinha em uma recepção ou mesmo a estrela principal de uma festa. Tudo depende do sabor escolhido e da apresentação que se vai dar a essa delícia que pode ter as mais variadas versões.

Porém, é essencial dominar algumas técnicas para garantir a qualidade do seu produto e a satisfação do seu cliente. A montagem deve sempre seguir a lógica: massa – recheio – massa – cobertura.

A conservação dos bolo de pote também é um ponto importante para quem vende, então siga sempre as orientações a respeito da durabilidade de cada receita, pois os seus ingredientes têm um tempo máximo de validade.

O transporte também deve ser feito adequadamente, em caixas de isopor para manter a temperatura do produto. Coloque etiquetas com a data de fabricação e a validade em cada potinho de bolo para garantir ao seu cliente a qualidade do que ele está comprando.

Essas e muitas outras dicas de como organizar o seu negócio de bolos de pote, e também receitas incríveis de bolos nos mais diferentes sabores, você encontra nos cursos da eduK.

Para começar a investir nesse delicioso negócio, uma receita incrível de bolo de pote tipo sonho de valsa.

Massa chifon

Ingredientes

• 360 g de ovos
• 250 g de açúcar refinado
• 120 ml de óleo de milho
• 120 ml de água
• 200 g de farinha de trigo
• 50 g de cacau em pó 50%
• 10 g de fermento em pó

Modo de preparo

• Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar de volume
• Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes líquidos
• Misture os ingredientes secos
• Retire da batedeira
• Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada
• Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C, por aproximadamente 25 minutos
• Retire do forno e reserve

Calda básica com leite condensado

Ingredientes

• 300 ml de água
• 100 g de açúcar refinado
• Gotas de essência de baunilha (Q.B.)
• 100 ml de leite condensado

Modo de preparo

• Ferva a água e o açúcar por aproximadamente 10 minutos
• Esfrie e acrescente a baunilha e o leite condensado
• Reserve

Recheio tipo sonho de valsa

Ingredientes

• 500 g de chocolate branco
• 100 ml de creme de leite
• 200 g de doce de leite
• 200 ml de chantili sem bater
• 180 g de castanha de caju triturada
• 100 g de farinha de amendoim
• 130 g de placa de wafer

Modo de preparo

• Derreta o chocolate e esfrie
• Leve à batedeira, junto com o creme de leite, o doce de leite e o chantili
• Bata até obter um creme
• Desligue a batedeira
• Acrescente a castanha de caju, a farinha de amendoim e reserve

Cobertura de glacê

Ingredientes

• 300 g de chocolate branco
• 100 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite
• 15 g de glucose de milho
• 10 ml de rum ou conhaque

Modo de preparo

• Em um recipiente, derreta os chocolates com o creme de leite
• Acrescente os demais ingredientes e deixe descansar por aproximadamente 2 horas
• Empregue no preparo do doce

Montagem

• Coloque no pote um pouco da massa esfarelada
• Regue com a calda básica de leite condensado e intercale com o recheio e a placa de wafer
• Repita o processo até completar o pote com a massa
• Finalize com a cobertura
• Decore a gosto

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