Eduardo Beltrame é um dos autores mais queridos da eduK. São 16 cursos, 260 aulas e muita inspiração para que você, assim como ele, viva de sua paixão, da confeitaria e panificação. Seu jeito simples — de ser e de ensinar, serve de exemplo para muitas pessoas que têm esse sonho. Em seus cursos, ele sempre ressalta a importância de produzir os bolos, pães, macarrons, tortas (e tudo o que ele faz) de forma artesanal.

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” Você que vai determinar qual o tipo de produto que você vai utilizar. Caprichar na qualidade dos ingredientes, fazer uma bela embalagem, isso vai agradar o cliente. Infelizmente hoje nas padarias, se usa muito mistura pré-pronta e o mais importante é fazer essas preparações de forma artesanal”, disse Beltrame no curso Festival de bolos: de bolos para café a bolos decorados.

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E a história desse expert em confeitaria é de arrepiar. No caminho para o trabalho em uma oficina mecânica, sempre parava para admirar a vitrine da padaria. E deu no que deu!

Depoimento de Eduardo Beltrame

“Comecei do nada. Trabalhava em uma oficina mecânica na minha adolescência, mas ficava encantado mesmo com as guloseimas que via na vitrine da padaria ali perto. Fui convidado então para trabalhar na padaria. Comecei como ajudante geral de confeitaria e panificação. Ali, fui aprendendo técnicas, massas, recheios e decorações. Fazia pães, doces, salgados e muito mais do que era a minha função. Gostei demais da experiência e comecei a me especializar, fui fazer cursos até que fui convidado a dar aulas. Sou formado e pós-graduado em gastronomia.

Sempre trabalhei muito e me orgulho muito do que faço, tanto que participei e representei o Brasil nos maiores concursos nacionais e internacionais da área e tenho 16 cursos na eduK

Fico feliz demais em poder levar conhecimento para todos vocês!”

E você, como descobriu a sua paixão por confeitaria? Como começou na profissão? Conte pra gente nos comentários.